關於部落格
  • 26130

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

100.06.12瑞士捲

材料:

全蛋         5 個
砂糖        1/2  杯(約120ML)
玉米粉     1/2 杯(約120ML)
香草精      少許

作法:
所有材料混合打至鬆發~過程約15-20分鐘!
而且麵糊一定要打發至黏稠~舉起條棒麵粉約2秒鐘滴落的程度才行~~
這是成敗的重要關鍵!!!

烘培紙折出長方形






 
麵糊倒入已撲好烤模的盤子~表面抹平並敲打出多餘的氣泡!






 
烤好時~放置完全涼透!
網路上都是抹奶油  但是家裡只剩草莓醬  所以......





記得要前端要劃出3條線---比較容易捲起塑形
一邊拉烤模紙  ~  一邊用手往前捲!





完成後     放冰箱冷藏約  15 分鐘  定型切片
在這之前我ㄧ直以為我做的相當好
但是一切片後我發現
瑞士捲外皮不夠鬆軟
上網爬文之後才發現原來我並沒有把麵糊打發
導致烤好後會有一層麵皮沉澱在最外圍

嗚~失敗了








但是在哪裡跌倒就在哪裡爬起來
所以隔天我又做了一個瑞士捲
而且我相當認真的打發麵糊15-20分鐘
這次捲出來的成品
登登登登~~~~







橫切面~有點慘不忍睹
醜醜的


哈哈哈
而且烤箱盤太小了
所以捲起來只有一小條
但是比第一條好吃很多
端出來不到10分鐘  喀光






 

                        


相簿設定
標籤設定
相簿狀態